Glutenfritt sukkerbrød bakt på potetmel og glutenfri fin kakemiks. Fyll kaken gjerne med vaniljekrem - bruk Freia sin kakefyll med vaniljesmak og tilsett havremelk istedet for vanlig melk hvis du har melkeallergi. Ellers finnes det laktosefri melk og laktosefri kremfløte.
 |
Du trenger:
4 egg
2 dl sukker
1 1/2 dl glutenfri fin kakemiks
1 1/2 ts bakepulver
1 dl potetmel
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 160 grader
- Smør en springform (24 cm), ha gjerne bakepapir i bunn og på sidene.
- Pisk egg og sukker til eggedosis - pisk minst 10 minutter med kjøkkenmaskin
- Sikt potetmel, kakemiks og bakepulver inn i eggedosisen og vend forsiktig inn med en slikkepott.
- Stek kaken nederst i ovnen i ca 30 - 40 minutter.
 |
| Sukkerbrød rett ut fra ovnen - har hevet seg til nesten dobbel størrelse |
se der ja :) jeg baker ofte med semper sin glutenfrie kakemix og er kjempefornøyd med mine sukkerbrød.
SvarSlettDette ble da riktig høyt og flott.
Takk :) Ja, det er ikke noe ulempe å ikke kunne bruke vanlig hvetemel når det gjelder sukkerbrød.
SlettJeg skal prøve meg på denne oppskriften, men skal bruke den største hjerteformen fra cacas's sett med fire former.
SvarSlettBurde jeg doble oppskriften? Og hvor lenge bør den stå i ovnen?
Er det slik at sukkerbrød må stå i ovnen til ovnen har blitt kald for ikke å synke sammen?
Takk for svar :)
Hei. Jeg vet ikke hvor stor den formen er, så usikker på om du skal doble eller ikke. Prøv deg frem - hvis du synes sukkerbunnen skulle bli for lav, så stek en lav kake til - da har du to bunner å legge oppå hverandre. Lager jeg store sukkerbrød, så hender det at jeg lager to kakebunner hver for seg som jeg deler i to og får da 3 lag fyll. Steketiden blir ofte ikke noe lengre, fordi du har større mengde røre over en større flate - har du større mengde i samme flate vil steketiden bli lengre.
SlettJeg har aldri hørt at sukkerbrød må stå i ovnen til den blir kald - da tenker jeg at sukkerbrødet vil bli tørt, siden det tar litt tid før en ovn blir kald. Jeg tar sukkerbrødet ut av ovnen når det er ferdig, lar det stå å avkjøle i formen i ca 10 min for jeg tar kaken ut av formen og avkjøler på rist :)
Hei. Hvor mye tror du jeg trenger til en 28 diameter rund form? 1 1/2 oppskrift? hvor får man kjøpt denne glutenfrie kakemiksen? :)
SvarSlettHei. Jeg ville ha prøvd med 6 egg - men har aldri bakt sukkerbrød i 28 cm form så jeg kan ikke si 100% sikkert. Kommer også litt an på hvor høyt du vil ha sukkerbrødet. Jeg har kjøpt denne glutenfrie miksen på Rema 1000, så jeg går utifra at de har den i alle dagligvareforretninger.
SlettHei! Ser at du alltiid sikter inn melet og vender det inn med slikkepott. Selv gjør jeg aldri dette og får like luftig og bra resultat når jeg bruker en kraftig mixmaster/ håndmixer fra Kenwood. Synes det gjør jobben mye enklere og man må bare piske lenge nok til at det kommer inn mye luft :-)
SvarSlettHar du prøvd ut den nye typen melmixen fra Schäer som Rema 1000 selger? Jeg laget sukkerbrød med denne typen mel til bryllupskake nå i helgen og den var hundre ganger bedre på smak enn Toro, Semper og Finax sine! Tok lang tid å steke med den oppskriften jeg brukte, men tror jeg skal prøve med din og se. Kaken jeg laget var også nemlig eggefri da bruden ikke tålte egg så det var litt av et prosjekt.....
Jeg har alltid lært å vende inn mel i eggedosis for å beholde all den luften man har pisket inn i eggedosisen, aldri prøvd med mikser - kan jo prøve og sammenligne :)
SlettHar ikke prøvd den, men skal se etter den neste gang jeg er på rema. Hørtes ut som litt av en kake, men hva bruker du når du ikke bruker egg i røren?
For å få den til å heve så brukte jeg natron og hvitvinseddik :-) Da gjelder det å piske lenge nok og godt, hvis ikke så får sukkerbrødet mørke flekker inni pga eddiken..... Synes veldig godt når kaken blir delt og det er jo ikke så veldig delikat synes jeg.
SvarSlettMen jeg skal prøve oppskriften din også. Må jo prøve å se hva som fungerer og jeg kan selv spise egg :-)
Brukte du Toro sin glutenfrie fine kakemix? Jeg prøvde den glutenfrie lyse melblandingen da jeg laget eggefritt, men det ble rett og slett en gummikake og ble ikke bra!
Ja, brukte Toro sin. Jeg synes dette sukkerbrødet er veldig godt.
SlettMen kan bli litt gummikake fordi du pisker for mye kanskje.......
Nydelig! Jeg får det ikke til. Det faller sammen okke som :(
SvarSlettPisker du mel inn i eggedosisen eller vender du det forsiktig inn?
SlettSuper oppskrift, takk :) Pam
SvarSlett