Sjokoladekjeks med ekte sjokolade

Kjeks er lettvint å lage. De kan du ha liggende på lur i en kakeboks. Kjeks kan jo også gjøres dekorative og pyntes med glasur eller stempel. Disse sjokoladekjeksene inneholder smeltet sjokolade og har en mild og god sjokoladesmak. 

Antall kjeks du får av denne oppskriften avhenger av størrelsen på kjeksene, hvilken utstikker du bruker, om de er store eller små.

Du trenger:

170 g romtemperert smør

225 g sukker

2 egg

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

375 g mel

100 g smeltet mørk sjokolade

 Slik gjør du:

• Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn eller over vannbad, og sett til side og la den avkjøle seg mens du gjør det andre.
• Pisk romtemperert margarin og sukker hvitt
• Tilsett et egg av gangen og pisk godt mellom hver gang slik at eggene blandes godt inn i røren
• Tilsett så alt det tørre og smeltet sjokolade og pisk til alt er godt blandet.
• Legg deigen i plastfolie og legg den i kjøleskapet i en times tid, før du fortsetter.

Utbaking av kjeks:

1. Sett ovnen på 190 grader
2. Jeg anbefaler å kjevle ut massen på et bakeunderlag, så bruk det hvis du har det.
3. Strø litt mel på bakeunderlaget og ta en del av deigen og kjevle ut. Men bruk bakepapir over deigen når du kjevler ut, slik at deigen ikke setter seg fast i kjevla. Tykkelsen bør være ca 0,5 cm  
4. 
5. Stikk så ut kjeks med de utstikkerne du har (mange har pepperkakerhjerter,-stjerner o.l som kan brukes ellers får du tak i kjeksutstikkere i kakebutikker/kjøkkenbutikker )
6. Løft de forsiktig opp med hjelp av en spatula eller lignende, og legg de på et bakepapirdekt bakebrett.
7. Stekes midt i ovnen i ca 8-10 minutter
8. Avkjøles på rist

Jeg har brukt dette stempelet til å dekorere noe av kjeksen med. Dette artige kakestempelet fant jeg på Coolstuff 

 

Ekte hjemmelagd kjeks