Bringebærsuksess

Jeg bare elsker bringebær:) Så nå har jeg prøvd å lage en bringebærsuksess og den smakte bare helt himmelsk........ en god blanding av alle mine favoritter: mandelbunn, vaniljekrem, sjokolade og bringebær :)

Du trenger til bunn:

4 eggehviter
125 g mandler
150 g melis

Fremgangsmåte:

1. Sett stekeovnen på 160 °C
2. Legg bakepapir i en bakeform og smør sidene, jeg har brukt en rund form 20 cm
3. Mal mandlene og bland med melis
4. Pisk eggehvitene stive
5. Ha i melis/mandelblandingen og vend det forsiktig inn med en slikkepott
6. La kaken steke i ca 30 minutter

Du trenger til fyll:

1 pk Freia bringebærgele
2.5 dl vann
1 pose Freia kakefyll med vaniljesmak (uten koking)
4 dl melk
Sjokoladeknapper (mengde etter hva du synes selv passer)
ca 250 g friske bringebær

Fremgangsmåte:

1. Lag bringebærgele som anvist på pakken, men bruk kun 2.5 dl vann. Sett den til side og la den avkjøle til den begynner å stivne.
2. Lag vaniljefyllet - rør posens innhold ut i 4 dl melk - som beskrevet på pakken.
3. Før du setter kremen til avkjøling heller du i sjokoladeknapper og rører de inn i vaniljekremen. La kremen stå i 15 minutter i kjøleskapet.

Slik setter du sammen kaken:

Legg den avkjølte kakebunnen på et serveringsfat.

Smør vaniljekremen med sjokoladeknapper over bunnen. Bruk en spatula og skrap kantene slik at de blir rettes mulig. Har du kakering kan du bruke det.

Dekk laget med vaniljekrem med bringebær. Du kan stoppe her og bare serve kaken slik også :)

Mmmmm..... bare elsker bringebær :)

Smør så til slutt geleen forsiktig over bringebærene, og la den fylle tomrommene mellom bringebærene. Sett kaken i kjøleskapet og la geleen stivne helt.