Gulrotsjokoladekake

Opplev en kombinasjon av sjokoladekake med gulrøtter og nøtter. Gulrøttene gir fuktig sødme og kakao gir smak av sjokolade. Fyllet består av en kremet glasur, laget av kremost og smeltet sjokolade.

Oppskriften er beregnet til å steke i to former,  Ø 20 cm.

BUNN

Du trenger:

5 egg

150 g sukker

150 g mel

50 g kakao
1/2 ts bakepulver

175 g gulrøtter, skrellet og finrevet

75 g hasselnøtter, hakket

2 ss rapsolje

Slik gjør du:

• Sett ovnen på 190 grader C
• Smør to former på 20 cm i diameter og legg bakepapir i bunn.
• Pisk egg og sukker til eggedosis.
• Sikt mel, bakepulver og kakao i røren og vend det forsiktig inn.
• Rør til slutt forsiktig inn gulrøtter, nøtter og olje.
• Dele røren likt i de to formene og stek midt i ovnen i 20 - 25 minutter
• Avkjøles på rist
• Del hver kake i to, slik at du får fire bunner

Fordelen med å steke i to former er at kakebunnen blir tynnere, trenger kortere steketid og blir jevnere stekt. Dette reduserer risikoen for at kantene blir for tørre før midten er ferdigstekt.

FYLL

Du trenger:

400 g kremost 

200 g melis

200 g sjokolade, smeltet

Slik gjør du:

• Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikro. Avkjøl
• Ha melis og kremost i en bolle og pisk til det er godt blandet.
• Rør inn den smeltede sjokoladen og bland godt.
• Del fyllet i fire og legg 1/4 av kakefyllet på hver bunn.
• Kaken må oppbevares i kjøleskap.

Pynt gjerne med litt kakestrøssel. Her har jeg brukt små sjokoladekuler.

TIPS:

• Ønsker du å lage en større eller mindre kake? Sjekk denne siden