Fløtekarameller

Hjemmelagde fløtekarameller er ypperlig å lage til jul - så enkelt og så utrolig godt. Passer flott som en spiselig gave. Du kan fylle de i små konfektformer eller skjære de i biter når massen har stivnet

Disse er enkle og raske å lage.

Du trenger:

2 dl kremfløte

100 g sukker

1 dl lys sirup

1 ts vaniljesukker

100 g smør i terninger

Slik gjør du:

• Ha fløte, sukker, vaniljesukker og sirup i en kjele.
• Bland det sammen med en sleiv og kok opp under omrøring.
• La den koke på middels varme i ca. 30 minutter. Temperaturen på røren skal bli 121 grader C
• Har du ikke et sukkertermometer koker du til massen begynner å tykne, og tar en test på den gammeldagse måten. Ta opp en skje av massen og putt den i et glass kaldt vann. Hvis karamellen stivner er røren ferdig.
• Tilsett smøret og rør godt inn til smøret er smeltet og godt blandet med røren.
• Dekk en brødform eller lignende med bakepapir i bunnen
• Hell over røren og legg det i kjøleskapet til det stivner.
• Skjæres i biter.
• Eller du kan fylle røren i små konfektformer og sette det kaldt til det har stivnet.

Jeg fylte karamellene i minimuffinsformer. Blir ca 20-22 stk.

Legg de i kjøkkenglass eller lignende og gi bort som en julegave :)

TIPS:

• Dobler du oppskriften må du regne med noe lengre koketid før du når 121 grader.
• Hvis du vil ha salte karameller kan du drysse litt havsalt over før du setter de kaldt for å stivne.