Smultringer

Smultringer hører julen til og er en av de slagene mange baker. Smultringer er faktisk ganske enkelt og lage og tar ikke så veldig lang tid som man kanskje tror. 

Du trenger:

3 egg
375 g sukker
1 beger seterrømme
2 dl matfløte
50 g meierismør, smeltet
ca 750 g hvetemel
2 ts hornsalt
2 ts kardemomme

2 liter solsikkeolje eller 1 kg smult til steking
Ekstra mel til utbaking

Slik gjør du:

1. Visp egg og sukker sammen.
2. Tilsett  smør, seterrømme og matfløte.
3. Sikt i hvetemel, kardemomme og hornsalt og rør deigen forsiktig sammen. Deigen skal være litt klissete.
4. Dekk bollen med plastfolie og la den stå noen timer kaldt eller gjerne over natten.
5. Kjevle deigen ut til en ca 1 cm tykk leiv på en melet flate.
6. Bruk en smultringstikke til å lage ringer. Har du ikke en slik kan du bruke et glass og stikke ut ringer, og en bruskork til å stikke ut hullet i midten.
7. Varm smult eller nøytral olje (jeg brukte solsikkeolje) i en gryte til 180 grader. Gryten bør ikke være mer enn 2/3 full. Du finner ut om oljen/smulten er varm nok ved å putte skaftet på en tresleiv nedi oljen/smulten. Begynner det å frese rundt skaftet er den klar.
8. Putt smultringene oppi gryten og stek til de blir lysebrune.
9. Legg de på en rist dekket med kjøkkenpapir. Kjøkkenpapiret trekker til seg oljen/smulten. La de avkjøle.
10. Pakk de i poser og oppbevar de i fryseren