Pepperkaker

Pepperkaker hører julen til og er en de koseligste førjulsaktivitetene man kan gjøre sammen med familie eller venner. Man kan lage de i utallige former og figurer eller lage pepperkakehus. Noen lager de som dekorasjon og henger de i vindu eller på juletre. Pyntes som oftest med melisglasur og nonstopsjokolade.

I følge gammel overtro skulle man bli snill av å spise pepperkaker, noe som har gjort de til en del av hyggelige førjulsmøter og samlinger. Smaker godt sammen med gløgg.

Du trenger:

150 g smør

170 g sukker

1,5 dl sirup

2 ts malt kanel

2 ts malt nellik

2 ts malt ingefær

1 ss kakao

1 dl melk

1 ts natron

600 g hvetemel

Slik gjør du:

• Pisk smør og sukker hvitt
• Bland i sirup, kanel, nellik, ingefær og kakao. Rør sammen til det er godt blandet.
• Bland natron i melken og tilsett dette i røra.
• Ha i mel, litt etter litt og rør sammen. (Deigen kan nok være litt løs og klissete pga smøret, men etter at den har vært natta over i kjøleskapet er den perfekt.)
• Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet natten over.

Utbaking og steking:

• Forvarm ovnen til 175 grader.
• Ha pepperkakedeigen på kjøkkenbenken og kna den til den har blitt myk. Kjevle ut til deigen. Ha litt mel under deigen slik at den ikke setter seg fast.
• Bruk pepperkakeformer og stikk ut figurer og legg på et stekebrett med bakepapir.
• Samle sammen restene av deigen og gjenta.
• Pepperkakene stekes midt i ovnen i ca. 8 minutter. De er myke når de kommer rett ut av ovnen, men vil stivne når de avkjøles.
• Avkjøles på rist.
• Når pepperkakene er avkjølt kan du pynte de med melisglasur og annen pynt som Non-Stop