Min beste bolleoppskrift

Her i huset er vi veldig glad i gjærbakst. Har aldri vært misfornøyd med mine boller, og alltid fått mye positiv tilbakemelding på de. Men nå har jeg prøvd meg frem og tilpasset oppskriften og dette er det beste resultatet så langt. Myke, saftige og luftige boller, med eller uten rosiner. Håper du blir like fornøyd som meg.

Oppskriften gir 16 store boller. Anbefaler at du bruker kjøkkenmaskin med eltekrok, da du skal elte inn romtemperert smør/margarin helt til sist.

Du trenger:

25 g fersk gjær
5 dl melk
125 g sukker
2 ts kardemomme
1 egg
1/4 ts salt
125 g smør - romtemperert i biter
ca 700 - 800 g hvetemel

Rosiner til fyll, mengde etter smak og behag (Valgfritt)

Egg til pensling (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Smuldre gjæren i en bakebolle
2. Varm melken til ca 37 grader og hell over gjæren. Rør ut gjæren i melka.
3. Tilsett sukker, kardemomme, egg, salt, smør og 2/3 av hvetemelet og elt godt. Bruk  en kjøkkenmaskin med eltekrok.
4. Tilsett resten av hvetemelet litt etter litt til du får en myk og smidig deig. Pass på at du ikke får for mye mel i dagen, da blir resultatet tunge og tørre boller. La deigen være litt klissete. 
5. Elt deigen i 15 - 20 minutter på lav hastighet i kjøkkenmaskinen.
6. La deigen heve i  1 - 1,5 time på et lunt sted.
7. Når deigen er ferdighevet, ruller du den til en tykk pølse og deler i 16 like store biter. 
8. Legg bollene på et bakepapirkledd bakebrett, 4x4
9. La de etterheve i ca 30 min og pensle med et tynt lag egg
10. Stekes midt i ovnen på 220 grader i ca 8 - 10 minutter (avhengig av ovn)
11. Avkjøles på rist