Fudgy sjokoladekrem

En fudgy sjokoladekrem som passer bra som blant annet kakefyll, frosting til cupcakes, fyll til pai og topping til iskrem. Den er laget med kondensert melk og smeltet sjokolade som gjør den rik og fyldig på smak, det blir en myk og kremete sjokoladefudge som smelter i munnen.

Kremen kan sprøytes, men er litt "seigere" enn en vanlig smørkrem. Men mye bedre på smak hvis du ikke er så stor fan av smørkrem. 

Trenger du en større porsjon med krem dobler du bare oppskriften. Grunnoppskriften har tatt utgangspunkt i en boks med kondensert melk som inneholder 397 g.

Grunnoppskriften er mer enn nok krem til 12 cupcakes.

Dette trenger du:

1 dl kremfløte

200 g sjokolade

1 boks Sweetened Condensed Milk (397 g)

15 g smør

1 - 2 ts kakao

Slik gjør du:

1. Varm opp  kremfløte og kondensert melk til kokepunktet i en kjele.
2. Brekk opp sjokoladen i biter og ha i den varme væsken. Rør rundt til sjokoladen har smeltet og blandet seg med væsken.
3. Tilsett smør og kakao, og rør godt til alt er blandet sammen og smøret smeltet.
4. Sett kremen i kjøleskapet over natten.
5. Pisk til kremen blir lys brun, noen minutter i kjøkkenmaskin. Da er kremen klar til bruk

Her har jeg pyntet vaniljecupcakes med sjokoladekremen

TIPS:

• Kremen kan fint fryses. Har hatt cupcakes ferdig dekorert i fryseren og kremen har vært like fin og god etter at den er tint.
• Fryser du kremen alene, kan du fint piske den litt opp igjen før du bruker den.