Vaniljecupcakes

 Denne oppskriften er basert på eggedosisrøre. Mange mener at det gjør cupcakesene luftige og saftige. Dette er grunnoppskriften, pynt med den kremen du liker best.

Vaniljecupcakes pyntet med fudgy sjokoladekrem og kakestrøssel

Denne oppskriften gir  ca. 12 cupcakes. 

Du trenger:

2 egg (romtempererte)

150 g sukker

150 g hvetemel

1  1/4 ts bakepulver

60 g smør

1  1/4 dl melk

2 ts vanilje-ekstrakt/vaniljesukker

2 ts nøytral olje (rapsolje)

Slik gjør du: 

• Sett ovnen på 175 grader celsius og sett risten midt i ovnen.
• Gjør klar et muffinsbrett med papirformer.
• Ha melk og smør i en kjele og varm opp og rør så smøret smelter. Det skal ikke koke. Bland i vanilje-ekstrakt og olje. Sett til side, men hold blandingen lunken.
• Pisk egg og sukker til eggedosis. (Eggedosisen er ferdig når den er nesten hvit og du skal kunne skrive ole i den)
• Bland mel og bakepulver sammen. 
• Bland melblandingen delvis og forsiktig inn i eggedosisen.  Husk at du skal beholde all luften du har pisket inn i eggedosisen.
• Tilsett forsiktig melkeblandingen til røren og rør kun til den er blandet inn.
• Fordel røren i muffinsformene. 
• Settes midt i ovnen og stekes i ca. 18 - 20 minutter. De er ferdige når de er gylne og når bakenåla kommer ut ren.
• La de stå å avkjøle i formen noen minutter før du setter de over på en rist for avkjøling.
• Når de er avkjølt, kan du pynte de med frosting etter ønske.

Når de er avkjølt kan du pynte de med favorittfrostingen din. Vaniljecupcakes er ganske milde på smak så her kan du velge en frosting med mye smak.

Her har jeg pyntet de med Fudgy sjokoladekrem som du finner oppskrift på under fanen Kremer/Fyll