Chocolate chip cookies

 Deilige myke og seige cookies. Slik en cookie skal være. Dette er en klassiker som aldri går av moten.

Her har jeg brukt smeltet smør i deigen, så den bør stå kald en liten stund før du steker dem for best resultat. Deigen kan du røre sammen for hånd, trenger ikke kjøkkenmaskin. 

Se tips for blant annet oppbevaring.

Oppskriften gir 16 store cookies. Se tips hvis du vil ha mindre cookies

Du trenger:

170 g smeltet smør

150 g brunt sukker

100 g sukker

1 egg

280 g hvetemel

1 ts natron

1,5 ts maizena

2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker

150 g melkesjokoladeknapper

100 g mørke sjokoladeknapper

Eventuelt litt ekstra sjokoladeknapper til pynt (valgfritt - se tips)

Slik gjør du:

• Smelt smøret 
• Bland brunt sukker og sukker i en bolle og hell det smeltede smøret over. Pisk/rør sammen til alt er godt blandet. 
• Tilsett ett egg og bland alt godt. Bruker du vaniljeekstrakt, blander du i det nå. Bruker du vaniljesukker blander du det sammen med melet.
• Bland sammen mel, maizena og natron. Tilsett dette i smør- og eggeblandingen og rør godt sammen. Her blir deigen litt tykkere, så kan være greit å bruke en slikkepott.
• Tilsett tilslutt sjokoladeknappene. Bland til de har fordelt seg i røra.
• Del røra i 16 like store biter (60-62 g) og form de som sylindre, slik at de blir høyere enn tykkere. Dette gjør at cookiesene ikke blir flate når du steker de. Synes du røren er for myk til å dele og rulle til sylindre, setter du den litt i kjøleskapet først. Legg de på et fat e.l, dekk de til med plast og sett de kaldt 2 - 3 timer, eller over natten hvis du vil steke de neste dag.

Steking av cookies:

• Ta cookiesene ut av kjøleskapet, slik at de får litt mer romtemperatur mens du forbereder det andre.
• Sett ovnen på 160 grader celsius.
• Legg bakepapir på to stekebrett og legg 8 cookies på hver plate. (3 - 2 - 3) Husk at de eser ut når de stekes, så det må være god plass mellom de.
• Stek ett brett av gangen, 12 -13 minutter midt i ovnen.
• La de avkjøle et par minutter før du legger de over på en rist til avkjøling. Husk at de er ganske myke med en gang de kommer ut av ovnen.
• HUSK: Er du usikker på om de er ferdigstekt, så er det bedre å ta de ut for tidlig. Steker du de for lenge blir de harde og mer som kjeks. De skal være myke og seige.

Sylinderformet cookies lagt på stekebrett, klar for steking.
Ha god avstand mellom kjeksen på stekebrettet, da de flyter noe ut

I ovnen, snart ferdigstekt. De flyter utover,
så viktig å ha god plass mellom hver cookie på stekebrettet.

Rett ut av ovnen

Legg på noen sjokoladeknapper med en gang de kommer
ut av ovnen, hvis du vil at de skal ha litt ekstra pynt. Se tips.

TIPS:

• Vil du ha mindre cookies: Du kan lage 20 stk (ca 50 g) eller 25 stk (ca 40 g)
• Har du ikke sjokoladeknapper, kan du bare hakke opp sjokoladeplater i mindre biter. Bruk f.eks. mørk og lys kokesjokolade. Du kan også bruke kun melkesjokolade hvis du synes det er godt.
• Hvis du vil at cookiesene skal ha noen synlige sjokoladeknapper/biter på toppen kan du gjøre det følgende måte: 1. Du legger noen sjokoladeknapper på toppen av den sylinderformede deigen før du putter de inn i ovnen eller  2. Du legger på noen sjokoladeknapper med en gang de kommer ut av stekeovnen.
• Deigen kan oppbevares noen dager i kjøleskapet, så du kan lage deigen noen dager i forveien før de stekes.
• Vil du ha noen på lur i fryseren, kan du fryse de rå. Putt de ferdigrullede sylindrene i en pose og putt de i fryseren. Når du får lyst på nystekte cookies setter du de på et bakebrett og lar de tine før du putter de i stekeovnen. Putter du de frosne i stekeovnen, må du endre steketiden.
• Ferdigstekte cookies kan også fryses. Tines på kjøkkenbenken et par timer, så er de klare til å nytes.