Brownies

Dette er en av de beste Brownieoppskriftene jeg vet om.  Det er ikke brukt kakao i denne oppskriften, men kun smeltet sjokolade, så de er fulle av sjokoladesmak. Hver bit av denne kaken er en kombinasjon av rik sjokoladesmak og en myk, fuktig og litt seig konsistens som smelter i munnen. Gled deg! De er superenkle å lage, da man bare rører alt sammen for hånd. 

I denne oppskriften har jeg brukt en blanding av vanlig sukker og brunt sukker for å få en enda bedre smak. Brunt sukker inneholder melasse, som bidrar til å holde bakverket fuktig og mykt, og gir dypere og rikere smak. I tillegg har jeg brukt bakepulver som gir en litt luftigere kake, men den beholder fremdeles den myke og seige teksturen som en Brownie skal ha.

Oppskriften passer til en firkantet bakeform ca 18 cm x 30 cm og gir 15 biter. 

(Se tips for andre alternativer)

Du trenger:

200 g smør,

200 g sjokolade

4 egg

180 g sukker

180 g brunt sukker

165 g hvetemel

2 ts bakepulver

Evt 150 g valnøtter, grovhakket (valgfritt)

Slik gjør du:

• Sett stekeovnen på 180 grader.
• Smelt smøret i en kjele. Tilsett sjokoladen i biter. La de ligge å smelte i smøret noen minutter før du begynner å røre. Rør deretter blandingen glatt og jevn. Avkjøl
• Rør sammen romtempererte egg, sukker og brunt sukker i en bakebolle med stålvisp. Du skal ikke lage eggedosis, men kun røre det sammen til det er blandet.
• Tilsett blandingen med smeltet smør og sjokolade. Rør til det er blandet sammen.
• Tilsett tilslutt hvetemel og bakepulver. (Hvis du har nøtter i, tilsetter du de til slutt) Rør deigen jevn. 
• Hell røren over i en bakepapirkledd form, ca 18 cm x 30 cm
• Stekes midt i ovnen i ca 30 - 35 min. (Husk at det skal følge med smuler hvis du tester med en kakepinne. Kaken skal ikke være gjennomstekt.)
• Avkjøl kaken i pannen

Kaken kan skjæres i 15 biter (5 x 3)

Rask å lage og nytes i godt selskap

TIPS:

• Hvis du vil ha litt crunch i kaken kan du tilsette valnøtter. Tilsett 150 g grovhakkede valnøttkjerner i røren før du steker kaken.
• Kaken kan pyntes med melisdryss og ferske bringebær hvis du ønsker det.
• Kaken egner seg godt til å fryses. Del kaken i biter å ha de i en lufttett boks/pose og putt de i fryseren.
• Har du ikke den kakeformen som står anbefalt i denne oppskriften, finn en som har tilsvarende mål. (Regn ut areal av flaten: lengde x bredde. Jeg har brukt en form som er 18 cm x 30 cm = 540 cm2. En rund kakeform, Ø 26 cm, har flate som er ca lik 531 cm2. En firkantet form 23 cm x 23 cm = 529 cm2) HUSK: Blir kaken tynnere fordi kakeformen er litt større, må du kutte ned litt på steketiden. Blir kaken tykkere fordi kakeformen er mindre må du øke steketiden noe.
• Kaken kan lages glutenfri. Jeg har bakt den med glutenfritt kakemel og smaken er den samme. Konsistensen blir litt annerledes.
• Ønsker du å lage en større eller mindre kake? Sjekk denne siden