Suksessterte

Suksessterte er en tradisjonell og svært populær norsk kake som ofte serveres ved festlige anledninger som konfirmasjoner, bryllup og høytider. 

Bunnen i en Suksessterte består av finmalte mandler, sukker og eggehviter. Resultatet er en myk og saftig bunn med en litt seig konsistens som gir en deilig nøttesmak.

Kremen er laget av sukker, kremfløte, smør og eggeplomme. De gir en fyldig og søt krem som balanserer nøttebunnens tekstur og smak perfekt. Og på toppen av kaken pynter vi med sjokoladeglasur, som blir prikken over i'en.

Oppskriften passer til en rund form, 22 - 24 cm i diameter.

KAKEBUNN

Du trenger:

5 eggehviter

300 g finmalte mandler

300 g melis

1 ts bakepulver

Slik gjør du:

• Forvarm ovnen til 175 grader. Gjør klar en eller to runde former og dekk de med bakepapir i bunnen og smør sidene. (Noen synes kaken er vanskelig å dele i to, da den er litt seig, så det kan være en fordel og steke bunnen i to like former)
• Mandlene males og blandes med melis og bakepulver.
• Eggehvitene piskes stive. Ha i det tørre i bollene sammen eggehviten og bland det forsiktig inn i røra med en slikkepott.
• Hell røren i kakeformen(e) og stryk den utover. 
• Kaken stekes i ca 25 - 30 minutter, til den er gyllen. Steker du bunnen i to kakeformer, må du korte ned litt på steketiden.

FYLL

Du trenger:

5 eggeplommer

125 g sukker

1,5 dl kremfløte

200 g smør

1 ts ekte vaniljesukker

Slik gjør du:

• Eggeplommer, sukker, vaniljesukker og fløte varmes opp på svak varme til du når kokepunktet: Husk å røre underveis så varmen blir hele tiden jevnt fordelt og at det ikke brenner seg. Røren skal ikke koke, ta av kjelen fra varmen når du ser den første bobla. Koker kremen kan den skille seg. Kremen skal tykne. Blir kremen for tynn er den for lite varmet.
• Avkjøl kremen noe (til ca 40 grader)
• Romtemperert smør i biter has i eggemassen og rør til smøret har løst seg opp i massen og du har fått en glatt og fin krem.
• Sett kremen i kjøleskapet til den skal brukes. Kremen stivner og føles tykkere når den blir kald

GLASUR

Du trenger:

150 - 200 g Freia Dronningssjokolade 

5 - 6 ss kremfløte

Slik gjør du:

• Ha kremfløten og sjokoladebiter i en skål og smelt sjokoladen over vannbad eller bruk mikrobølgeovnen. Varm 30 sek og rør rundt, Hvis den trenger mer, setter du den inn en gang til i noen sekunder. Rør sammen  til en glatt glasur. (Mengden sjokolade i glasuren kan varieres  med tanke på om du bare vil dekke toppen eller også sidene av kaken. Derfor har jeg skrevet 150 - 200 g sjokolade)

Sette kaken sammen:

• Del kakebunnen i to, hvis du ikke stekte bunnen i to former.
• Ha bunnen av kaken på et fat. Ha all den gule kremen over kakebunnen og smør den jevnt over.
• Ta toppen av kakebunnen og legg over.
• Tilslutt tar du sjokoladeglasuren og heller over kaka og smører den utover toppen og sidene.
• Vil du pynt med litt kremtopper, kan du bruke det som er igjen av kremfløten. Pisk til vanlig krem og bruk en sprøytepose med sprøytetipp og dekorer litt rundt kaken.

Stek mandelbunnen på 175 grader til den er gyllen, ca 25 - 30 minutter

Bunnen kan også stekes i to former hvis du synes kakebunnen er vanskelig
å dele i to. Da forkorter jeg steketiden til ca. 15 - 20 minutter

Smør kremen over den ene kakebunnen

Legg den andre kakebunnen over.

Smør sjokoladekremen over kaken.

 Smør sjokoladekremen på toppen og sidene av kaken.
Pisk litt kremfløte og bruk en stjernetipp, hvis du vil dekorer kaken.

Du kan også bare ha sjokoladekrem på toppen av kaken

TIPS:

• Kaken oppbevares best i fryseren. Det tar ikke lang tid å tine kaken,  ca. en halvtime på kjøkkenbenken så er den klar for å nytes. Den smaker best litt kald, er ofte best kort tid etter den var tatt ut av frysen.
• Du kan pynte kaken med litt stivpisket kremfløte eller legg til side litt av den gule kremen, som du har i en sprøytepose med stjernetipp.
• Du kan også lage kaken i en langpanne. Når kaken er ferdig stekt, deler du den i to like store deler og legger gul krem mellom de to lagene og sjokoladekrem på toppen. Da får du en rektangulær kake.
• Ønsker du å lage en større eller mindre kake? Sjekk denne siden